腊肉炒蒜苔
食材:蒜苔 腊肉 盐 鸡精 干辣椒 郫县豆瓣 胡椒粉
做法:
1.蒜苔掐去尾部,切成一寸左右的小段,洗净滤干水分。
2.腊肉切片,干辣椒切小段备用。
3.炒锅放火上,不要放油。
4.倒入蒜苔,开大火,不停的翻炒,直至蒜苔变软表面起皱还没有焦的时候就可以了。
5.将炒好的蒜苔盛出,重新开火,锅内倒入油,下入干辣椒和腊肉,小火煸至腊肉至透明状。
6.改大火,下入蒜苗,翻炒两分钟,让蒜苔充分吸收油汁。
7.加入盐、鸡精、胡椒粉,豆瓣,加一点点水,翻炒均匀。
煎豆腐
做法
1.把豆腐放入加盐清水中泡5分钟。
2.豆腐切块,可以切厚点。
3.碗中放酱油,蚝油,葱花调制。
4.准备淀粉,一会煎豆腐前,先把豆腐沾一下淀粉。
辣椒小炒肉
食材:猪前腿儿肉200g;小辣椒100g;洋葱50g;蒜4-5瓣;葱碎1勺;姜2-3片;盐2g;糖1小勺;香油少许;豆豉辣酱1大勺;
做法:
1.猪肉切片,加入腌肉料(酱油15ml,黄酒10ml,白胡椒粉一小撮)抓匀腌制15分钟;辣椒切小段,洋葱切丁,蒜切片,葱姜切末备用;锅内热油,下入葱姜爆香后,下入肉片翻炒;
洋芋粉饼子炒肉
食材:土豆淀粉300克;普通面粉100克;水;五花肉;洋葱半只;辣椒1只;蒜2瓣儿;姜2片;生抽15ml;盐2ml
做法
1、电饭锅自带的勺子,挖3勺土豆淀粉,1勺普通面粉,放2ml盐搅匀。
2、加清水稀释成面糊,这里要注意清水可以一开始慢慢加避免产生面疙瘩,后边搅匀了可以一次多加点水,水量加到面糊搅拌能产生气泡即可,这里的面糊比我们平时做煎饼要稀很多。
3、平底锅倒油,刷子刷匀,用电饭锅自带汤勺倒两勺面糊,转动锅至面糊摊匀
4、2-3分钟反面,再煎2分钟即可出锅,切记放凉后再将饼luo起来,要不会黏连在一起,也可以用保鲜膜隔离
5、这些面粉我一共摊了5张
6、可放在冰箱冷冻储存,烧汤,炒菜都可以用,今天我们炒菜
7、切饼丝,切五花肉片
8、切洋葱,辣椒,葱姜蒜
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